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南路边茶制作技艺

雅安市茶业协会

基本简介

南路边茶加工制作历史悠久,距今己有1300多年。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶,明末将散茶筑制成包,成为紧压砖茶,历经民间工匠、艺人的长期传承发展,形成独具特色的制作技艺,生产制作的南路边茶品质优良,汤色褐红明亮,滋味醇和悠长,加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶,更是每个藏族同胞天天数次必不可少的饮品,形成南路边茶独有的特色。[更多]

渊源追溯

《史记•周本纪》载:公元前1066年,周武王伐纣,南(四川)八部族贡武王荼(茶)。可见四川产茶历史悠久。《明史•茶法》:太祖朱元璋“诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。”乌茶即黑茶、边茶,天全即今雅安市天全县。《西藏政教鉴附录》:“茶叶自文成公主入藏地”,即雅安所产龙团、凤饼茶,贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区,之后,雅安边茶源源不断输入西藏,至今已有1300多年历史。唐、宋以来,朝廷对茶叶实行垄断,先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等政策“以茶治边”,雅安边茶迅速发展。《明史•茶法》:宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州,自碉门(今天全)、黎(今汉源)、雅(今雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司)行茶之地五千余里……”。宋熙宁七年在雅(今名山新店)设茶马司,这是我国目前唯一有遗址可考的茶马司。 [更多]

主要特征

雅安是南路边茶传统产区,传统边茶消费都是在广袤的藏区。边茶经特殊工艺加工制作后,又经长途运输、长时间贮存等作用,颜色变为黑褐色,形成南路边茶独有的特色。基本特征有: [更多]

重要价值

我国是茶叶原产国,南路边茶是六大茶类之黑茶的主要品种之一。历史悠久,独具特色。南路边茶是汉藏民族联系的纽带,被誉为“西北少数民族生命之茶”。明(1573年)《严茶议》载:“茶之为物,西域吐番,古今皆仰信之。以其腥肉之物,非茶不消;青稞之热,非茶不解,故不能不赖于此也。是则山林草木之叶,事关国家政体之大,经国君子固不可不以为重而议处之也。”南路边茶制作技艺的传承弘扬,具有非常高的实用价值:[更多]