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“话说川菜”活动召集令 寻找身边的川菜达人

2015-04-02 11:17 | 来源:记忆四川

  伴随着时代的发展,人们对于美食的追求日益提升,川菜作为中国汉族四大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,并且因为独有的麻辣红油等特性,被更多人的所熟知,很多人想学习川菜,了解川菜的故事。而在四川,有很多对川菜有着挚爱追求的人,他们热爱川菜,钻研川菜,毕生的经历都奉献在川菜艺术上,他们有很多有关川菜的故事。

  面对此种情况,“四川新闻网—记忆四川”决定面向社会召集川菜的研究学者、美食家、厨师、爱好者,邀请他们来介绍他们的所了解的川菜,有关川菜的浓厚的历史起源,有趣的历史故事,精湛的制作工艺,美味的口感味道,以及他们与川菜的故事。

  活动内容:

  此次活动以视频为主要呈现方式,具体从访谈、制作两个大方面入手,全方面的展示川菜的魅力,让人更深的了解川菜。

  1、访谈

  ①介绍川菜的历史文化,川菜历史悠久,每道川菜都有自己独特的故事和由来,每一个起源都是一个有魅力的故事。

  ②川菜是一门艺术,其中有许多学问不为众人所知,让更多人了解川菜内在学问,人人都是大学者。

  ③传统与创新,川菜在长期发展过程中,有许多的转变,哪些是不能忘却的传统,哪些是日新月异的变化。

  ④每一个让吃货疯狂的川菜艺术家都是一个传奇,你的故事是什么样的?

  ⑤每道菜除了它的故事内涵外,它还具有极高的营养价值,每一道菜除了能温暖我们的味觉,还能增强我们的能量,介绍每道菜的健康价值

  2、制作

  川菜不止口感让人为之疯狂,它的色泽、味道、制作流程,各个都是一项精美的艺术,展示制作流程,不仅是一种教学传承,并且是一个视觉盛宴,也是一种艺术的制作。

  据说每一个热爱川菜的人,都有一道与他息息相关的菜,同样的材料下,为何会做出不同的味道,展示你的独门绝技,了解你的故事,了解属于你的川菜。

  制作从选材、备料、切菜、炒菜、放料、盛菜、摆盘,都精细拍摄,体现视觉的餐套盛宴。

  3、精品

  对于一些对于某道菜具有特殊技艺、浓厚故事的人,可以制作简短精细的VCR,申请精炼的讲述故事,专心精美的著作菜品,讲出一道菜中的各种口味。(视频3-5分钟,画面感强,故事感人,语言精炼)

  报名方式:

  那么,你身边有没有神级川菜大厨?你身边有没有殿堂级吃货?你身边有没有一道无法割舍的川菜?欢迎提供线索,欢迎加入我们,成为我们的主角,我们共同发掘川菜的文化!

  联系方式:

        Q Q:254464882

  手机:15908119417 陈铭成

             13982217893 杜佳佳

             18782225371 高秉魁

  媒体征集

  川菜作为四川“招牌菜”,遍布于大街小巷,每一碗每一菜都有着各种故事等着我们挖掘,现在四川新闻网—记忆四川,征集合作媒体,让我们携手发掘味鲜、色美、内涵丰富的川菜之魂。

  发起媒体:

  合作媒体:玩转天府

  

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