登录 注册 主管:四川省委宣传部 四川省文化厅 主办:四川省新闻网传媒集团 四川省非物质文化遗产保护中心

五粮液酿造技艺-量质摘酒

2014-05-27 09:56 | 来源:

    完全靠个人感官经验判断,需要长时间的进行尝品训练和摸索,练就出过硬的技能(敏感的检出力、准确的识别判断能力)。由于糟醅层次不同发酵状态有别,蒸馏中各层次不同时段馏分的组分含量和量比不同,利用这种规律将原酒质量细分,有利于精选出质量最佳馏分,更好地满足顾客的不同需求。
摄影:王健

分享按钮