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五粮液酒酿造技艺-五种粮食

2014-05-27 09:57 | 来源:

五粮液酿造配方比例是高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%,利用多种粮食的不同物理、化学特性的区别,更能很好的满足各种微生物的需要,使其代谢更加丰富而全面的香味物质成分,从而使五粮液产品体现出五谷杂粮的风味和发酵风味(取其精华集杂成醇)。

摄影:王健

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